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ダイエット健康商品として人気の豆乳と寒天

ダイエット健康食品として人気がある食品といえば豆乳と寒天です。
この豆乳と寒天とは本来どのような特徴のある食品なのでしょうか。

大豆を一晩水に漬けたものを磨りつぶします。
その大豆を水で加熱した後に布で濾して出来る液が豆乳になります。

つまり大豆を搾った乳状液のことでです。
無調整豆乳と呼ばれる、大豆のしぼり液である豆乳は、そのままでも飲むことができます。

調整豆乳として、甘味料や香料などを加え飲みやすくして販売されているものもあります。
ダイエット健康食品として、健康を考えて無調整豆乳を買われる方が多いようです。

豆乳を搾った残りかすがおからです。
そして豆乳ににがりなどの凝固剤を加えて固められたものが豆腐です。

豆乳を煮たときに表面の薄皮が出来ます。
これを湯葉といい、お吸い物や刺身として食べられています。

ダイエット健康商品としても人気のある豆乳はたんぱく質、脂肪が多いのが特徴です。
豆乳は鍋などにもよく使われているようです。

海草からできいるのが寒天です。
寒天はテングサやオゴノリなどの粘液質を一度凍結させてから乾燥させて作られるのです。

海草を煮てから濾した液を型に入れ、天然の寒気で固めて、日に当てて乾燥させて作られます。
最近では寒天にも色々な種類があり用途によって使い分けられるようです。

粉末寒天、フレーク寒天、固形寒天、角寒天、糸寒天などで、しかも使いやすいダイエット健康食品として人気があります。
寒天は年末年始の2〜3ヵ月の間に作られています。

そして寒天はダイエット健康食品用としてだけではなく、細菌培地など医療の分野でもしっかりと使われているものなのです。


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